Как хранить раков: живых и вареных

6 способов сохранения раков живыми вовремя транспортировки

Ниже я подробно расскажу, как хранить раков живыми во время транспортировки:

Способ 1: деревянная, пластиковая, картонная или плетеная коробка

Если вам нужно транспортировать большое количество живого деликатеса для продажи, используйте любую тару.

Главное, чтобы в ней было достаточное количество отверстий, для доступа кислорода.На дно коробки постелите мокрую траву, водоросли, мох или ткань.
Уложите туда речных животных в один ряд.
Накройте их мокрой тканью или травой.
Саму тару оберните брезентом.
Обложите ее мешочками со льдом.
Перевозите, поместив груз в темное место, подальше от прямого ультрафиолетового света.
Срок сохранения: 3 часа

Способ 2: в ведре
Налейте в пластиковое ведро речной или колодезной воды.
Запустите туда улов.
Закройте темной тканью, чтобы не попадал солнечный свет.
Срок сохранения: 4 часа

Способ 3: рефрижератор
С помощью холодильно-отопительной установки, которая монтируется в фургон, можно перевозить живой продукт на дальние расстояния:
В пластиковый ящик с отверстиями уложите раков друг на друга лапками вниз, но не более 15 см.
Хорошенько смочите водой и охладите в холодильнике.
Загрузите в машину (рефрижератор).
Следите, чтобы влага с поверхности речных животных не испарялась.
Раки не переносят резких перепадов температуры и обветривания

Поэтому, важно плавно пробудить их от оцепенения после перевозки. Поместите деликатес в прохладное место и ополосните холодной водой.
Срок сохранения: 4-5 дней

Способ 4: мокрый мешок
Смочите мешок из ткани.
Уложите в него живой продукт.
Периодически увлажняйте.
Срок сохранения: 2 часа

Способ 5: полиэтиленовый пакет
Пакет подходит для переноски небольшого количества речного деликатеса и на короткие расстояния:
Наполните большой плотный пакет водой.
Уложите туда раков.
Срок сохранения: 1 час

Способ 6: термоконтейнеры из вспененного полистирола
На дно тары постелите мокрую ткань.
Положите туда раков и закройте крышкой.
Сверху проделайте несколько маленьких проколов.
Накройте мокрой тканью.
Держите подальше от прямых солнечных лучей.
Срок сохранения: 5 часов

Домашние условия

Если возникает необходимость в сохранении живых раков дома, то в этом случае также рассматривается несколько вариантов их размещения:

  • В ёмкости с водой,
  • В холодильнике,
  • В прохладном помещении без воды.

Хорошо, если дома имеется свободный аквариум с компрессором и помпой, с водяными растениями и уютными пещерками, где рачки заживут, припеваючи, подрастут и будут в самом соку, после чего и попадут на стол. Некоторые предприимчивые граждане умудряются даже разводить раков, используя такие аквариумы.

Если аквариума случайно не оказалось под рукой, то можно запустить усатых в ванну с водой, но нужно учитывать, что в хлорированной воде они долго не протянут. Конечно, доставить в квартиру воду из реки почти нереально, тем более — менять её каждый день. Можно наполнить ванну водой, очищенной через фильтр.

Раки могут прожить в таком импровизированном водоёме от пары дней до недели, но, сидя на растительной диете, изрядно потеряют в весе, что радости никому не прибавит. К тому же принимать ванну с раками – удовольствие не для всех, хоть со стороны наблюдать и занятно.

В любом случае без потерь обойтись вряд ли удастся, поэтому жертвы естественного отбора должны регулярно покидать общество живых.

В холодильнике раков тоже можно поселить на три — четыре дня, предварительно промыв каждого поселенца под струёй воды. В отсеке для овощей им будет самое место, особенно удобно, если он закрывается и вентилируется. Тогда ракам не удастся разбрестись по холодильнику, и смерть от нехватки кислорода им тоже не грозит. Следует помнить, что и в холодильнике они тоже будут худеть, а некоторые отдадут концы, и если не успеть вовремя выбросить уснувшего рачка, то амбре в холодильнике будет сногсшибательное, и половина продуктов полетит в мусорное ведро.

Хранение раков без воды возможно по той причине, что органы дыхания у этих животных расположены внутри тела, а не снаружи, как у рыб, поэтому некоторое время они в состоянии провести на суше. Для такого варианта очень хорошо подойдёт влажный тёмный погреб или подвальное помещение.

Усадив раков в широкую коробку или ящик, выстланный влажной тканью, важно не забывать регулярно опрыскивать их прохладной водой из распылителя, не позволяя им полностью высыхать, иначе подопечным будет очень больно. Милосердие стоит проявлять даже по отношению к будущему обеду, пока он ещё жив! Не следует забывать о кормёжке и медосмотре

Важно: отличить уснувшего рачка от его здравствующих собратьев можно по вытянувшемуся хвостику. Если такой рак попался среди уже сваренных, значит, он скончался от страха незадолго до того, как отправиться в кастрюлю, и есть его всё равно нельзя, как и всю партию, так как она уже может быть отравлена опасными токсинами

Живые раки не протянут долго, находясь вне своей природной среды и питаясь растительной пищей. Ни в холодильнике, ни в ванне с водой, ни в подвале не удастся надолго продлить их жизнь, количество особей будет сокращаться, где бы они ни хранились, а качество самых стойких – снижаться. Поэтому, рассуждая о том, как хранить живых раков, можно сделать вывод, какой бы способ вы не выбрали, делайте это по возможности недолго.

Живых раков можно заморозить, чтобы сварить и съесть потом, но перед варкой придётся подождать, когда они полностью оттают и приготовить лишь тех, чьи хвостики остались поджатыми. Это значит, что рачки были заморожены в живом виде. Остальных, увы, придётся выбросить.

Хранение вареных раков

Наиболее простой способ сохранить вареных раков – поместить их в холодильник в кастрюле, в которой они варились, вместе с бульоном. Так тушки могут лежать до 5 дней. Не используйте алюминиевую тару. Раков можно хранить и без бульона. Достаньте их и разложите по несколько штук по пищевым контейнерам. В таких условиях их можно держать также до 5 дней, но мясо при этом потеряет сочность.

Хранят раков и в морозильнике. Срок годности тушек при этом продлится до 1–1,5 месяца. Разложите их порционно по пакетам или контейнерам и залейте бульоном, оставшимся после варки, после чего положите в морозилку. Также можете использовать вакуумные пакеты. Поместите в них раков, откачайте воздух и отправьте в морозильную камеру. Лучше всего, если в ней есть функция сухой и быстрой заморозки.

Хранить вареных раков в морозилке можно в разобранном виде. Для этого отделите клешни и шейку. Обычно спинку выбрасывают, поскольку она занимает много места, а мяса в ней мало. Клешни сложите отдельно в полиэтиленовый пакет, не очищая. С шеек снимите мясо и тоже положите в пакет. Таким образом у вас получится заморозить много раков, сэкономив при этом пространство. При желании очищенное мясо и клешни разделите на небольшие порции.

Как видите, сохранить в домашних условиях живых раков несложно. Помните, что нужно избегать попадания на них солнечного света. Также постоянно следите за их поведением и сразу изолируйте из общей массы неподвижных. Можно хранить и уже готовый продукт. Не забывайте, что раковое мясо сочное и мягкое сразу после приготовления. В холодильнике, а особенно в морозилке, оно становится резиновым на вкус.

Далеко не все люди питают слабость к морепродуктам, несмотря на их изысканность и пользу. А вот нежное, сочное, вкусно пахнущее мясо варёных речных раков никого не оставляет равнодушным. Сегодня этот деликатес можно купить готовым к употреблению, так как замороженные варёные раки, как и креветки, продаются во всех супермаркетах. Там же можно приобрести и живых раков, которые, увы, стоят совсем недёшево.

Лучше всего, если, конечно, есть такая возможность, наловить раков самостоятельно и тут уж о килограммах речь не идёт – раков ловят всегда много, целыми вёдрами. Однако в этом случае возникает проблема: «как хранить варёных раков?», ведь невозможно за один присест съесть их все, а держать живыми долгое время раков не получится. К тому же продукт этот весьма деликатный, скоропортящийся.

Варианты есть. Прямо сейчас мы рассмотрим, как долго и в каких условиях можно хранить варёных раков.

Правила транспортировки живых раков

Для приготовления пригодны лишь живые здоровые ракообразные, поэтому после вылова их необходимо как можно быстрее доставить в место назначения и приготовить.

Мертвые раки не подходят для приготовления и употребления в пищу. После смерти членистоногих активизируются патогенные микроорганизмы, которые быстро отравляют мясо и делают его токсичным. Употребление в пищу таких раков может привести к сильной интоксикации и даже летальному исходу.

Для транспортировки улова выберите один из доступных способов и подходящую тару.

Пластиковая емкость с речной водой. Возьмите подходящую глубокую посуду и наполните ее жидкостью. Поместите внутрь живых раков и прикройте сверху крышкой с перфорацией. Срок хранения – до 4 часов.

Картонный, деревянный или пластиковый ящик. В выбранной емкости сделайте перфорацию, чтобы обеспечить достаточное поступление кислорода. На дно уложите мокрую тряпку, траву или водоросли и разместите раков. Хранить ракообразных в таком виде можно не более 2 часов.

Транспортировать раков можно в пластиковом ящике с перфорацией. Чтобы обеспечить достаточный уровень влаги, на дно емкости уложите влажную траву или тряпку, а сверху периодически сбрызгивайте ракообразных с пульверизатора

Металлическая сетка. Такая емкость подходит для хранения раков в месте вылова. Поместите улов в емкость и опустите сетку в реку. Сохраняйте ракообразных в таком виде до 6 часов.

Для перевозки раков можно использовать холщевый мешок, предварительно смоченный в речной воде

При транспортировке крайне важно обеспечить защиту продукции от попадания прямых солнечных лучей

Термос с речной водой – это специальная емкость, которая поддерживает оптимальную температуру на протяжении длительного времени. Приобрести ее можно в специализированном рыболовном магазине. Срок хранения раков в таком виде – 10-12 часов. Такой метод подходит, если нужно сберечь большое количество продукции для продажи. Помните, при длительной транспортировке необходимо менять воду каждые 3-4 часа.

Чем кормить

Для того чтобы раки не начали поедать друг друга во время транспортировки, обеспечьте их кормом. В качестве еды подойдут:

  • стебли и листья гороха (не горошины);
  • сырой картофель;
  • резаная крапива (или другой растительный продукт).

Если приходится держать раков в воде, где они активно «худеют», можно дать нарезанное сырое мясо или мелкую рыбешку. (В такой ситуации воду придется менять чаще, чем обычно, поскольку она сильно загрязняется кормом.)

Продолжительность процесса

Отдельный вопрос — сколько варить раков. Некоторые из кулинаров рекомендуют 20 минут — для маленьких особей и 30 минут – для крупных. Однако очень многие с таким мнением не согласны. Они склоняются к мнению, что четверти часа для крупных особей достаточно, а мелким ракам хватит и 10 минут. Учитывая, что переваренное раковое мясо значительно теряет во вкусовых качествах, вопрос о том, сколько варить раков, должен решаться каждым самостоятельно.

Предлагаем ознакомиться Антисептик для бетона от плесени и грибка: виды и правила обработки

Наверное, стоит ориентироваться на изменение цвета: когда ярко-алый сменится оранжево-красным, можно выключать. Замороженные продукты варятся приблизительно столько же, варено-мороженные рекомендуют просто разморозить в микроволновке. Однако для того чтобы раки напитались ароматом и вкусом добавленных трав и специй, их стоит проварить хотя бы пару минут в отваре со всеми добавленными ингредиентами или оставить постоять в нем минут десять.

Сколько варить раков – вопрос принципиально важный, так как переваренные членистоногие становятся вязкими и безвкусными. Раки «в возрасте» могут стать настолько жесткими, что будут напоминать по плотности резину

Если у вас нет опыта – экспериментируйте осторожно

Два рецепта вареных раков к пиву: классические и в пиве

Потратив всего лишь 30 минут, вы получите оригинальную и натуральную закуску к пиву — вареных раков. Рецептов приготовления раков множество, я же предлагаю использовать два проверенных годами рецепта: в воде со специями и в пиве.

Из рецепта вы также узнаете, как сварить раков в пиве и сколько хранятся вареные раки. Итак, поехали!

Как выбрать раков к пиву:

  1. Выбирайте самых крупных, в них больше мяса.
  2. Раки обязательно должны быть живыми и активными (иначе можно попросту отравиться). Если продавец утверждает, что раки просто уснули, не верьте! Раки прекращают свою двигательную активность только если их заморозить (они действительно засыпают). В мясе погибших особей накапливается яд, будьте осторожны с этим!
  3. Самыми вкусными считаются раки, выловленные зимой или ранней весной.
  4. Перед варкой раков нужно замочить на 1-2 часа в чистой холодной воде или в молоке, что сделает их мясо еще нежнее.
  5. Кроме описанных рецептов к ракам в воду можно добавлять: лимон, белое сухое вино (1 часть вина на 2 части воды), квас.

Ингредиенты для вареных раков:

  • 3 кг живых раков
  • 5 л воды
  • 3-5 шт лаврового листа
  • 1 ст.л. черного перца горошком (можно душистый)
  • 1 пучок укропа
  • 8-9 ст.л. соли

Как варить раков к пиву — пошаговое приготовление

Этап 1

Раков перебрать

Для варки подходят только те, которые активно шевелятся и поджимают хвостик — это важно!. Этап 2

Этап 2

Промойте раков в проточной холодной воде, тщательно промывая панцири и ножки, где больше всего скапливается грязи и ила. Если этого не сделать, в готовых вареных раках будет ощущаться неприятный речной вкус. Для удобства можно использовать маленькую щетку.

Этап 3

В большой кастрюле вскипятить 5 л воды. Положить соль, перец, стебли укропа и лавровый лист. Можно добавить чеснок, морковь или луковицу — по желанию.

Этап 4

В кипящую воду опустить раков и варить 12-15 минут. За это время раки покраснеют.

Очень крупных раков можно варить 20-25 минут.

Этап 5

Через 15 минут кастрюлю снять с огня и накрыть крышкой. Оставить вареных раков настаиваться и пропитываться рассолом еще на 10-15 минут. За это время мясо раков станет невероятно нежным.

Этап 6

Вынуть раков из кастрюли, слегка обсушить на бумажном полотенце и можно подавать к пиву.

Как сварить раков в пиве

Ингредиенты:

  • 3 кг раков
  • 5 л воды
  • 1,5 пива (лучше живого разливного)
  • 10 ст.л. соли с горкой
  • 2 пучка укропа
  • 5-7 шт лаврового листа

1. Раков тщательно вымыть и промыть панцири.

2. Вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист и веточки укропа.

3. В кипящую воду опустить раков.

4. Сверху равномерно влить пиво.

5. Отварить раков 15 минут и откинуть на дуршлаг.

Сколько хранятся вареные раки

Вареные раки хранятся в холодильнике при температуре +4…+6 градусов не более 3-4 суток. По прошествии этого времени раки становятся жесткие и невкусные, а также опасны пищевым отравлением.

В морозильной камере живых или сваренных раков можно хранить до 1 месяца.

Вареные раки: рецепт для любителей пенного напитка. Делитесь с друзьями в соцсетях!

Как выбрать

Покупать нужно исключительно живых особей. Тогда в их свежести не будет сомнения. Уже сваренные могут представлять опасность, так как срок хранения у них совсем маленький. А дата приготовления в этом случае неизвестна. Поэтому, от покупки уже готового блюда лучше отказаться, если раков варили не при Вас.

Свежесваренные раки должны иметь яркий красный окрас, а их хвост должен быть свернут. Прямые конечности указывают на то, что их варили уже мертвыми. А значит, употреблять такой продукт уже нельзя.

Окрас живых ракообразных может быть очень разным. Это зависит от их вида и места обитания. Но главное, чтобы окрашены они были равномерно.

В чистой воде, температура которой находится в пределах +15°С -+25°С, здоровые особи активно двигают конечностями и перемещаются по дну емкости. Самые шустрые быстро ползают с подогнутыми хвостами и могут больно ущипнуть клешнями. Поэтому в руки их нужно брать аккуратно, за спинку.

В процессе того, как рак «засыпает», его конечности расслабляются, а хвост выравнивается. Особь, которая давно содержится в неволе становится малоподвижной и «вялой». Покупать такой товар нельзя. При таком поведении у ракообразных в желудке уже размножаются бактерии, которые в скором времени приведут к его общему гниению. Для здоровья человека употребление такого продукта очень опасно.

Важно, чтобы вода, в которой находятся раки, была прозрачной. Если ее часто меняют, она более насыщена молекулами кислорода, что позволяет членистоногим нормально дышать

Срок хранения вареных раков в охлажденном виде составляет максимум 4 суток.

Можно ли хранить вареных раков?

Вполне, хотя принципиально верно это сделать. Наилучший метод – положить их в бульон, в котором они варились.

Кастрюлю можно поставить на обыденную полку в холодильнике, и мясо будет сохранять свои характеристики до 5 суток. А вот в отношении кастрюли следует напомнить: никакого алюминия, лишь керамика, нержавеющая сталь либо стекло.

В эталоне вареных раков необходимо есть сходу опосля приготовления. Конкретно в этот момент их вкус никого не оставит флегмантичным, да и запах более насыщенный. С течением времени эти свойства снижаются.

Если вы раздумываете, как хранить вареных раков подольше, то проще всего пользоваться морозилкой. В домашних критериях такие раки могут храниться целый месяц и при этом оставаться годными к употреблению. К огорчению, есть один аспект – «годными» — это просто не отравиться.

о замечательных вкусовых качествах и классным запахе не будет и речи, а крупная часть питательных параметров пропадет напрасно. Мясо приобретет консистенцию резины.

Раки – неповторимый продукт, который различается исключительным вкусом и огромного количества нужных веществ. Но при этом все плюсы могут быть потеряны, ежели хранить либо готовить их некорректно. Имеет значение даже производства посуды. Ежели знать, как хранить живых раков в домашних критериях, приятный и нужный деликатес можно будет приготовить конкретно перед употреблением, чтоб он был очень вкусным.

Дома сохранить раков живыми какое-то время можно несколькими методами.

Но есть определенные индивидуальности, которые необходимо учесть как при выборе метода хранения, так и во время покупки либо отбора животных для этого. Сохранить живыми можно лишь повсевременно и быстро шевелящихся особей, то есть они должны быть активными. Замедляться движения их должны лишь в прохладной воде, но она значительно уменьшает срок хранения. Следует сходу выбросить животное, ежели оно всплыло. Находящихся без воды в ящике выпрямивших шейку раков также употреблять в еду нельзя. Отравление испорченное мясо может вызвать чрезвычайно серьезное.

Интересуясь, как хранить живых раков в домашних критериях, стоит заблаговременно приготовить посуду из нержавейки, стекла либо керамики.

Ящики из дерева нормально подступают для переноски животных. В отсутствии естественного корма, к примеру, маленькой рыбы, раки могут есть друг друга. Они начинают худеть без пищи.

Подкармливать во время хранения живых животных необходимо непременно. Категорически нельзя замораживать раков, при этом как сырых, так и вареных, так как при этом теряются их питательные характеристики и вкусовые свойства. Отравиться таковым мясо, вообщем, нельзя.

Дольше всего раков можно сохранить дома в воде. Для этого совершенно подступает большой аквариум, в котором будут камешки для нор и много зелени. Пользоваться можно и обыкновенной ванной, добавляя в нее подкормку. Всех погибших раков необходимо будет срочно вытаскивать из воды.

В схожих критериях животные могут прожить до 5 суток. Два дня можно хранить в воде раков в какой-нибудь маленькой посудине со стоячей водой. Необходимо учесть, что водопроводная вода для хранения животных не подступает, так как в ней содержится хлорка.

Впрочем, употреблять воду во время хранения не непременно. Можно поместить раков в защищенное от сквозняков и прямых лучей солнца холодное место, накрыв мокрой тканью. Традиционно для этого юзают нижний отдел холодильника, погреб либо закрытый балкон. Температура во время хранения обязана быть выше 3-х градусов Цельсия.

Мы отвечаем за качество нашей продукции

Всегда свежайшие, постоянно промытые и лишь Одичавшие раки у нас в инет — магазине!!!

 prodbeer@mail.ru

 +7(926) 199-87-09

Полезные свойства раков

Вкусное, белоснежное с розовыми прожилками мясо рака ещё и очень полезно для людского организма, так как содержащиеся в нём витамины и минералы сбалансированы.

Этот продукт благотворно влияет на метаболизм, а также содействует увеличению тонуса организма в целом и укрепляет его защитные свойства.

Помимо этого в 100 граммах мяса рака содержатся и много остальных полезных компонентов, которыми славятся рыбные представители:

  • калорийность 77 кКал, белка 15,6 грамма, жиров один грамм;
  • углеводов 1,3 грамма;
  • воды 82 грамма;
  • жирные кислоты 0,3 грамма, холестерина 135 миллиграмм;
  • золы 1,4 грамма;
  • витамин A 0,016 миллиграмма, витамин PP 2,2 миллиграмма;
  • тиамин (витамин B1) 0,16 миллиграмма, рибофлавин (витамин B2) 0,06 миллиграмма;
  • витамин C 2 миллиграмма, витамин E 1,5 миллиграмма;
  • кальций 56 миллиграмма, магний 24 миллиграмма, натрий 110 миллиграмм;
  • калий 260 миллиграмм, фосфор 230 миллиграмм, хлор 164 миллиграмм;
  • серы 150 миллиграмм, железо 1,9 миллиграмма;
  • цинка 0,8 миллиграмма, фтор 420 мкг.

Раки числятся ценным диетическим продуктом, они чрезвычайно питательны при этом малокалорийные.

Процент жиров в мясе ракообразного составляет один процент на 100 граммов веса. В мясе рачка содержится много витаминов, при этом холестерина фактически нет.

Лабораторные исследования выявили, что в мясе рачка содержится много полезной для вашего организма серы. Из-за того, что в организме раков много серы, их нельзя держать в посуде, сделанной из алюминия, так как это приведёт к разрушению нужных вашему организму веществ.

Лечебные характеристики мяса раков

В хитиновом покрове рака множество активных био компонентов, которые способны непревзойденно заживлять раны и владеют дезинфицирующими свойствами.

В хитине рака есть особенные вещества, которые владеют отличными регенерирующими свойствами, помогают вернуть онкологических поражённых тканей.

Интересный факт: археологи впору раскопок нашли античные лекарские записи, в которых описывалось, как вылечивать открытые раны. В составе рецепта заходил порошок из панциря рачка предварительно высушенного.

Раков нужно принимать в еду для профилактики увеличения щитовидной железы, так как он содержит огромное количество йода.

Количество йода в мясе рака больше, чем в мясе говядины приблизительно в 100 раз.

Они чрезвычайно полезны при почечной и сердечной дефицитности, нездоровых сосудах, при дилеммах с поджелудочной железой. Их мясо очищает и провоцирует печень и жёлчевыводящие каналы. При ежедневном употреблении в еду варёных рачков у вас нормализуется пищеварение и отлично простимулируется работа иммунной системы.

Можно ли хранить вареных раков?

Вполне, хотя важно правильно это сделать. Лучший способ – положить их в бульон, в котором они варились

Кастрюлю можно поставить на обычную полку в холодильнике, и мясо будет сохранять свои свойства до пяти суток. А вот в отношении кастрюли следует напомнить: никакого алюминия, только керамика, нержавеющая сталь или стекло.

В идеале вареных раков нужно есть сразу после приготовления. Именно в этот момент их вкус никого не оставит равнодушным, да и аромат наиболее насыщенный. С течением времени эти качества снижаются.

Если вы раздумываете, как хранить вареных раков дольше, то проще всего воспользоваться морозилкой. В домашних условиях такие раки могут храниться целый месяц и при этом оставаться годными к употреблению. К сожалению, есть один нюанс – «годными» — это просто не отравиться. Об изумительных вкусовых качествах и потрясающим запахе не будет и речи, а большая часть питательных свойств пропадет зря. Мясо приобретет консистенцию резины.

Немного о воде

Конечно, наиболее подходящая вода для раков – речная. На первое время можно привезти ее с собой (если вы ловили добычу сами). Однако ездить на водоем за сменой никто, разумеется, не будет. Чтобы раками водопроводная вода воспринималась проще, лучше ее набирать и отстаивать, как это делается для комнатных растений.

Наливать в емкость воду нужно не холодной, не ниже 17 градусов, но и не выше 23 – некоторые разновидности членистоногих негативно относятся к чересчур теплой воде.

Что касается жесткости, то с ней можно не бороться. Некоторые раки в мягкой воде не живут, поскольку в ней не хватает солей и панцирь постепенно разрушается. Но мы же не разводим их, а просто поддерживаем жизнеспособность, так что этим можно пренебречь.

Как хранить живых раков в холодильнике?

Одним из оптимальных решений сохранить живых раков в домашних условиях является следующий вариант. Для этого потребуется перебрать приобретенных раков и проверить, насколько хорошо они передвигаются. Если рак активно ползает, значит, он живой. После этого всех живых раков необходимо поместить в чистый полиэтиленовый кулек и поставить его в отдел для овощей. Самое главное при этом — не закрывать пакет, он должен быть открытым, чтобы к ракам поступал кислород. Таким образом сохранить живых раков вам удастся на протяжении 4 дней. Не стоит переживать о том, что они могут расползтись по полкам холодильника — такого не произойдет!

Перед тем как приступить к готовке раков, проверьте качество мяса. Возможно, что хранившиеся в холодильнике животные могли немного пострадать. Если замечаете некачественный продукт, то лучше всего от него будет избавиться! Ведь если среди раков окажется мертвая особь, то остальные могут начать ею питаться (по своей природе эти членистоногие являются падальщиками). Тем более высока вероятность того, что мертвая особь может попасть в кастрюлю вместе с живыми, а горя в таком случае не миновать. Знайте, что если во время хранения раков в холодильнике появляется неприятный запах, то это, скорее всего, означает, что одно из животных погибло. Его понадобится найти и убрать из общей массы оставшихся собратьев.

Как хранить раков живыми и как правильно подготовить их к приготовлению, вам уже известно. Теперь можно смело идти покупать их и отправляться на кухню!

Приятного вам аппетита!

Раки – прекрасная летняя закуска с незабываемым вкусом и потрясающим ароматом. Приятно на рыбалке сварить их, когда они только-только отловлены. Вот только бывает так, что ваш улов оказывается велик для моментального приготовления. И тогда встает вопрос – как хранить раков?

Сколько можно хранить раков?

Три метода сохранить рака свежим

По возвращении с рыбалки первым делом нужно сделать условия, в которых раки будут оставаться живыми так долго, как для вас будет нужно. Существует несколько проверенных способов.

Хранение в воде

Чтобы рачки долго оставались живыми, лучше бросить их в той же воде, в которой они были пойманы.

Нередко юзаются садки из дерева и пластика либо железной сетки. Садок помещается в ёмкость, заполненную речной водой, и накрывается. Ежели нет речной воды, раков можно выпустить в ванную.

Лучше всего для данной цели подступает рыба. Эта родная раками еда обязана поступать в достаточном количестве: недочет спровоцирует драки, которые часто ведут к травмам. Наиболее расслабленно животные реагируют на растительную пищу, к примеру стручки гороха, разные травки, сырой картофель.

Постоянно наблюдайте за состоянием и поведением раков.

Погибших особей следует мгновенно извлечь. Во-1-х, живые раки сходу начнут поедать падаль. Во-2-х, от мёртвого животного исходит мощный запах. В-3-х, вы сможете случаем в общей массе запустить разлагающуюся тушку в варку, и тогда придётся выкинуть всю партию: выделяющиеся токсины могут вызвать тяжёлое отравление. Мёртвый рак полностью недвижим, его шея ровная, в то время как у живых особей она мало согнута.

Этот метод хранения в основном работает не подольше 5 дней.

Сухое хранение

Некоторые хозяйки умудряются сохранять раков в домашних критериях живыми и без воды.

Это может быть, ежели бросить их в холодном месте с высочайшим уровнем влажности и, кроме этого, как можно почаще опрыскивать их водой из пульверизатора. При полном отсутствии воды раки мучаются из-за мощной боли, вызываемой выделением молочной кислоты. Не запамятовывайте чаще проветривать помещение.

Этот метод можно использовать, ежели для вас необходимо поддерживать жизнь раков не больше 2-ух дней.

Хранение при низких температурах

При желании можно хранить живых раков и в холодильнике. Нужно помыть улов под проточной водой и поместить в незапятнанный полиэтиленовый пакет на нижнюю полку. При нулевой температуре в данной нам зоне свежести холодильника раки могут прожить до четырёх дней.

Речные раки – чрезвычайно вкусный и нужный продукт, единственным минусом которого является способность быстро портиться.

В данной статье мы делимся своим опытом по правильному хранению живых раков.

Высокое в живых раках серы и остальных микроэлементов обуславливает необходимость сотворения особенных критерий для их хранения. Бывалые рыбаки отлично знают все вероятные методы хранения, как живых, так и вареных раков.

В первую очередь следует исключить некие вероятные места хранения. Ни в коем случае не помещайте, как живых раков так и вареных, в дюралевую посуду! Если раки пролежали в ней некое время, происходит полное разрушение микроэлементов и продукт сходу же портится. Более пригодным вариантом послужит глиняная либо нержавеющая посуда.

Теперь подробнее остановимся на хранении живых раков:

1.Хранение живых раков в домашних условиях: В домашних критериях живых раков требуется поместить в холодильник, в отделение, где поддерживается плюсовая температура.

Ежели в холодильнике нет места, то коробка с живыми раками ставится в холодное помещение, такое как гараж / погреб либо балкон. Принципиально, чтоб температура в данных помещениях не опустилась ниже 3 градусов С. Вареных раков можно хранить в холодильнике, но не наиболее 5 дней.

Стоит отметить, что самые вкусные раки — свежесваренные.

2. Хранение на рыбалке: На рыбалке готовый улов можно поместить в хоть какой ящик. Принципиально, чтобы в нем были маленькие отверстия для достаточного доступа кислорода. Поместив этот ящик в воду, и часто подкармливая раков, в живом виде их можно сохранить около месяца, поддерживая естественную среду обитания. Доставка раков тоже просит особенного внимания. Для данной нам цели лучше всего подойдет ящик без воды, куда помещаются раки, нарытый мокрой тканью. Также, можно пользоваться мокрым мешком из ткани. Находясь в таковых критериях, при отсутствии прямых солнечных лучей, раки будут живыми в течение 3-4 часов.

Безупречный вариант – юзание особых контейнеров с элементами хладонакопления. Помещенные в таковой контейнер живые раки также накрываются мокрой тканью и хранятся долгое время.

Кстати, о том как без помощи других наловить раков, Вы сможете прочесть в нашей статье приобрести живых раков либо ловим сами.

2013 «РАКОЕД.ру»

Ежели эта статья была для вас полезна, поставьте лайк и й с друзьями!

Как хранить свежих раков в домашних условиях?

Существует три проверенных способа, с помощью которых живые раки остаются таковыми в домашних условиях в течение нескольких часов или даже суток. То, сколько конкретно они продержатся в подобном состоянии, зависит от выбранного подхода, правильности его реализации, качества и свежести начального продукта.

Создание условий, близких к естественным. В зависимости от количества раков, с данной целью следует использовать таз с высокими бортиками, ведро или целую ванную. Наполнить ее можно и обычной пресной водой, но лучше использовать жидкость, взятую из той же реки, что и сами животные. В последнем случае все сложнее, т.к. жидкость надо регулярно менять, чтобы она не застаивалась, и ее обитатели не страдали от дефицита кислорода. Дополнительно следует позаботиться о подкормке для раков, иначе через какое-то время они начнут гибнуть или атаковать друг друга. Специалисты утверждают, что, если использовать с этой целью сырой картофель или стручки гороха, т.е. растительную пищу, животные будут менее агрессивны по отношению друг к другу.

Использование зоны свежести. Улов уже дома промываем под проточной холодной водой, убираем в пластиковый контейнер, который накрываем влажной тканью. Вместо него можно использовать пакет из плотного пластика. Конструкцию размещаем в холодильнике. Для этого используем так называемую зону свежести, в которой постоянно поддерживается нулевая температура. Некоторые особи, пребывая в таком состоянии, могут уснуть. Их надо сразу отделять от остальных экземпляров.

Сухой способ. При таком подходе ракообразные хранятся при повышенной влажности, но не обязательно в холодильнике. Главное, чтобы место хорошо проветривалось. Независимо от того, сколько дней или часов планируется держать особей в таких условиях, их регулярно нужно опрыскивать из пульверизатора. Оптимальная температура выдержки – не менее 3ºС.

Чтобы пользоваться приведенными методами, нужно уметь отличать живых раков от мертвых. Первые должны практически безостановочно активно двигаться или хотя бы шевелиться. Во втором случае особи остаются неподвижными, а их шейки выпрямляются. Если использовать первый способ, можно рассчитывать на сохранность раков в течение 5-7 дней. При втором способе особи проживут до 4 дней, при третьем – до 2 дней.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий