Рубин — осенний сорт яблони. Плоды собирают в начале сентября. Окраска яркая и презентабельная. Яблоки имеют очень красивый, глубокий красный цвет, скорее напоминающий бордовый. Нежный аромат и приятный, ненавязчивый вкус. Нежное и сладкое на вкус, без кислого послевкусия кожицы. Сама яблоня подвержена болезням, например, несколько лет мы боролись с «черным раком» — мелкими пятнами на стволе дерева, яблоках и листьях. Мы обработали ствол специальной жидкостью, удалили все личинки и гниль и открыли доступ к свету. Время от времени нижние ветви поражаются этой болезнью, но мы просто сжигаем их в духовке.